La parte más delicada de la primavera

La floración de la Acacia dura poco. Es uno de esos momentos de la primavera en los que bastan pocos días para que el paisaje y el trabajo de las abejas cambien completamente.

De esta breve ventana nace nuestra Miel de Acacia – Cosecha 2026: clara, límpida, dulce y caracterizada por un aroma fino y poco invasivo.

El análisis polínico de la muestra identifica esta cosecha como miel unifloral de Robinia (Acacia), con una presencia de Robinia igual al 39% de las especies nectaríferas detectadas.

Delicada por naturaleza

Una miel que acompaña sin cubrir: dulce, fina y delicada.

La Cosecha 2026 expresa un perfil aromático discreto: el perfume es fino y delicado, el aroma es cálido, ligeramente aromático y especiado, mientras que la persistencia sigue siendo breve.

Es precisamente esta delicadeza la que la convierte en una de las mieles más versátiles de nuestra cosecha.

Una cosecha de las colinas ligures

Celle Ligure · Liguria · Italia

Nuestras abejas recolectan durante la breve floración primaveral de la Robinia en las colinas de Celle Ligure, en un territorio costero y pre-boscoso rico en floraciones espontáneas.

El análisis polínico detecta de hecho, además de la Robinia, también pólenes provenientes de Erica, arce, sauce, zarza, romero, castaño y otras especies del territorio.

Cómo combinarla

Su gusto fino y delicado acompaña a los alimentos sin cubrir sus sabores.

Quesos: ricotta, quesos de cabra frescos y quesos frescos o poco curados.

Desayuno: yogur natural, pan tostado, fruta fresca y cereales.

Ensaladas: quesos frescos, peras, manzanas y frutos secos, incluso en una vinagreta delicada.

Postres: panna cotta, macedonias, tartas de fruta y postres de gusto delicado.

Bebidas: té, tisanas e infusiones, cuando se desea endulzar sin cubrir sus aromas.

Formato

Tarro de vidrio de 230 g.

Cosecha 2026 – disponibilidad limitada a la producción de la añada.