Une floraison précoce, quand tout est plus difficile

La Bruyère arborescente fleurit très tôt, entre la fin de l'hiver et le début du printemps, lorsque les colonies n'ont pas encore atteint la force de la pleine saison.

Les journées plus courtes et un climat instable peuvent rendre difficile l'exploitation pleine et entière de cette floraison. C'est pourquoi obtenir un miel monofloral de Bruyère n'est pas chose évidente.

L'une des premières grandes floraisons de l'année. L'une des récoltes les plus difficiles à obtenir.

Une micro-récolte liée à la saison

Dans la Micro-récolte 2026, l'analyse pollinique détecte 62 % de Bruyère parmi les espèces nectarifères et identifie l'échantillon comme un miel monofloral de Bruyère.

Nous ne cherchons pas à obtenir chaque année un miel identique : nous suivons ce que la floraison, le climat et le travail des abeilles permettent réellement de récolter.

Un miel au caractère affirmé

La Récolte 2026 est sombre, cristallisée et homogène, avec une consistance pâteuse et des cristaux fins.

Le profil est chaud, caramélisé, aromatique et épicé. En bouche, il est doux, moyennement acide et présente une légère note amère.

Le caractère de la Bruyère arborescente ligure

Celle Ligure · Ligurie · Italie

Nos abeilles butinent sur les collines côtières ligures, où la Bruyère arborescente pousse aux côtés de nombreuses autres espèces spontanées. L'analyse révèle en effet, outre la Bruyère, des pollens de saule, de thym, de châtaignier, de laurier et d'autres plantes du territoire.

Comment l'accorder

Son caractère chaud et légèrement amer se marie bien avec des saveurs affirmées.

Fromages : pecorinos et chèvres affinés, Parmigiano Reggiano et pâtes persillées.

Viandes : porc rôti ou grillé, agneau et préparations au goût intense.

Salades : radicchio, noix et fromages affinés, également en vinaigrette.

Desserts : chocolat noir, noix et châtaignes.

Boissons : thé noir et infusions épicées.

Format

Pot en verre de 230 g.

Micro-récolte 2026 – disponibilité limitée à la production de l'année.