Miele di Erica Arborea

Un nettare raro, dal profumo intenso e dal sapore deciso

Il miele di erica arborea (Erica arborea), conosciuto anche come miele di scopa o miele di brugo in alcune zone, è un prodotto raro e pregiato, raccolto principalmente nelle zone collinari e montuose del Mediterraneo, in particolare in Italia (Sardegna, Toscana, Liguria), Corsica, Spagna e Grecia.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: ambrato scuro, con riflessi rossastri; tende a cristallizzare in modo fine e compatto.

• Aroma: molto intenso, persistente, con note legnose e leggermente affumicate.

• Sapore: forte, amarognolo, con un retrogusto complesso e aromatico. Non è un miele per tutti, ma è molto apprezzato dagli intenditori.

Proprietà e benefici

• Ricco di antiossidanti e sali minerali.

• Tradizionalmente apprezzato nella cultura popolare per accompagnare momenti di benessere quotidiano

• Dal gusto deciso e aromatico, questo miele è tradizionalmente usato come complemento nelle tisane serali o nei momenti in cui si desidera una coccola naturale

Rarezza e richiesta

Il miele di erica arborea è considerato uno dei mieli più rari d’Europa, perché:

• L’erica fiorisce in tempi brevi (primavera precoce).

• Cresce solo in habitat specifici, come macchia mediterranea e suoli acidi.

• È difficile da raccogliere, e la produzione è fortemente dipendente dalle condizioni climatiche.
  Per questo motivo ha una domanda crescente, soprattutto nel mercato di nicchia e tra gli appassionati di miele monoflora.

Abbinamenti gastronomici

• Formaggi stagionati: pecorino, toma, parmigiano reggiano.

• Carni alla brace: per marinature o glassature di agnello e cinghiale.

• Ottimo con cioccolato fondente o in accompagnamento a dessert rustici come torte di noci e castagne.

• In tè neri o infusi speziati, aggiunge un tocco caldo e balsamico.