Die zarteste Seite des Frühlings

Die Akazienblüte dauert nur kurze Zeit. Es ist einer jener Frühlingsmomente, in denen wenige Tage genügen, damit sich Landschaft und Arbeit der Bienen vollständig verändern.

Aus diesem kurzen Zeitfenster entsteht unser Akazienhonig – Ernte 2026: hell, klar, süß und mit einem feinen, zurückhaltenden Aroma.

Die Pollenanalyse der Probe identifiziert diese Ernte als sortenreinen Robinienhonig (Akazienhonig), mit einem Robinienanteil von 39 % der nachgewiesenen nektarliefernden Pflanzenarten.

Von Natur aus mild

Ein Honig, der begleitet, ohne zu überdecken: süß, fein und mild.

Die Ernte 2026 zeigt ein zurückhaltendes Aromaprofil: Der Duft ist fein und mild, das Aroma warm, leicht aromatisch und würzig, während der Nachhall kurz bleibt.

Gerade diese Zurückhaltung macht ihn zu einem der vielseitigsten Honige unserer Ernten.

Eine Ernte von den ligurischen Hügeln

Celle Ligure · Ligurien · Italien

Unsere Bienen sammeln während der kurzen Robinienblüte im Frühling auf den Hügeln rund um Celle Ligure, in einer küstennahen, waldnahen Landschaft mit vielfältiger Wildblüte.

Die Pollenanalyse weist neben Robinie auch Pollen von Erica, Ahorn, Weide, Brombeere, Rosmarin, Kastanie und weiteren Pflanzenarten der Region nach.

So lässt er sich kombinieren

Sein feiner, milder Geschmack begleitet Speisen, ohne ihre Aromen zu überdecken.

Käse: Ricotta, frischer Ziegenkäse sowie frische oder nur leicht gereifte Käsesorten.

Frühstück: Naturjoghurt, Toastbrot, frisches Obst und Getreideprodukte.

Salate: Frischkäse, Birnen, Äpfel und Nüsse, auch in einer milden Vinaigrette.

Desserts: Panna cotta, Obstsalat, Obstkuchen und Desserts mit feinem Geschmack.

Getränke: Tee, Kräutertees und Aufgüsse, wenn man süßen möchte, ohne die Aromen zu überdecken.

Format

Glas mit 230 g.

Ernte 2026 – nur begrenzt in der Menge dieser Jahresernte verfügbar.