Una fioritura precoce, quando tutto è più difficile

L’Erica arborea fiorisce molto presto, tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, quando le colonie non hanno ancora raggiunto la forza della piena stagione.

Giornate più corte e clima instabile possono rendere difficile sfruttare pienamente questa fioritura. Per questo ottenere un miele uniflorale di Erica non è scontato.

Una delle prime grandi fioriture dell’anno. Uno dei raccolti più difficili da ottenere.

Un micro-raccolto legato alla stagione

Nel Micro-raccolto 2026, l’analisi pollinica rileva Erica al 62% delle specie nettarifere e identifica il campione come miele uniflorale di Erica.

Non cerchiamo di ottenere ogni anno un miele identico: seguiamo ciò che la fioritura, il clima e il lavoro delle api permettono realmente di raccogliere.

Un miele dal carattere deciso

Il Raccolto 2026 è scuro, cristallizzato e omogeneo, con consistenza pastosa e cristalli fini.

Il profilo è caldo, caramellato, aromatico e speziato. Al gusto è dolce, mediamente acido e con una leggera nota amara.

Il carattere dell’Erica arborea ligure

Celle Ligure · Liguria · Italia

Le nostre api raccolgono sulle colline costiere liguri, dove l’Erica arborea cresce insieme a numerose altre specie spontanee. L’analisi rileva infatti, accanto all’Erica, anche pollini di salice, timo, castagno, alloro e altre piante del territorio.

Come abbinarlo

Il suo carattere caldo e leggermente amaro si abbina bene a sapori decisi.

Formaggi: pecorini e caprini stagionati, Parmigiano Reggiano ed erborinati.

Carni: maiale arrosto o alla brace, agnello e preparazioni dal gusto intenso.

Insalate: radicchio, noci e formaggi stagionati, anche in vinaigrette.

Dolci: cioccolato fondente, noci e castagne.

Bevande: tè nero e infusi speziati.

Formato

Vasetto in vetro da 230 g.

Micro-raccolto 2026 – disponibilità limitata alla produzione dell’annata.