Die zarteste Seite des Frühlings

Die Akazienblüte währt nur kurz. Es ist einer dieser Momente im Frühling, in denen nur wenige Tage ausreichen, damit sich die Landschaft und die Arbeit der Bienen völlig verändern.

Aus diesem kurzen Zeitfenster stammt unser Akazienhonig – Ernte 2026: klar, durchsichtig, süß und geprägt von einem feinen, zurückhaltenden Aroma.

Die Pollenanalyse der Probe identifiziert diese Ernte als Sortenhonig aus Robinie (Akazie), wobei der Robinienanteil 39 % der festgestellten Nektararten beträgt.

Von Natur aus zart

Ein Honig, der begleitet, ohne zu überdecken: süß, fein und zart.

Die Ernte 2026 zeichnet sich durch ein dezentes Geschmacksprofil aus: Der Duft ist fein und zart, das Aroma ist warm, leicht aromatisch und würzig, während der Nachklang kurz bleibt.

Genau diese Zartheit macht ihn zu einem der vielseitigsten Honige in unserem Sortiment.

Eine Ernte von den ligurischen Hügeln

Celle Ligure · Ligurien · Italien

Unsere Bienen sammeln während der kurzen Frühlingsblüte der Robinie auf den Hügeln von Celle Ligure, einer Küsten- und Waldrandregion, die reich an Wildblumen ist.

Die Pollenanalyse zeigt neben der Robinie auch Pollen von Heidekraut, Ahorn, Weide, Brombeere, Rosmarin, Kastanie und anderen regionalen Arten.

Empfohlene Kombinationen

Sein feiner und zarter Geschmack passt zu Speisen, ohne deren Eigenaromen zu überdecken.

Käse: Ricotta, frischer Ziegenkäse sowie frische oder mild gereifte Käsesorten.

Frühstück: Naturjoghurt, geröstetes Brot, frisches Obst und Müsli.

Salate: Frischer Käse, Birnen, Äpfel und Trockenfrüchte, auch als Zutat für eine feine Vinaigrette.

Desserts: Panna Cotta, Obstsalate, Obstkuchen und feine Süßspeisen.

Getränke: Tee und Kräuteraufgüsse, wenn man sie süßen möchte, ohne deren Aroma zu verfälschen.

Format

Glas 230 g.

Ernte 2026 – Verfügbarkeit auf die Jahresproduktion begrenzt.